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食品凈化廠(chǎng)房在設計之前需要了解的問(wèn)題

更新時(shí)間:2023-02-14      點(diǎn)擊次數:721
  民以食為天,食品安全是至關(guān)重要的。因此建造凈化廠(chǎng)房需要達到十萬(wàn)級空氣凈化標準,建設凈化廠(chǎng)房,可有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長(cháng)霉,延長(cháng)食品保質(zhì)期,提高生產(chǎn)效益。
  
  現在的食品行業(yè)都需要建設食品凈化廠(chǎng)房,但是面對不同的食品生產(chǎn)企業(yè),如:鹽業(yè)、烘焙食品、飲料乳液、罐頭、海鮮、調味品等在不同地區、不同廠(chǎng)房車(chē)間構造、不同環(huán)境下生產(chǎn),我們如何能給客戶(hù)一個(gè)合理的解決方案呢?
  
  這就需要我們在合理設計圖紙之前,首先要清楚了解食品凈化廠(chǎng)房以下幾個(gè)重要的問(wèn)題:
  

食品凈化廠(chǎng)房

 

  一、建筑要求:
  
  1、廠(chǎng)房的各項建筑物應堅固耐用、易于維修、易于清潔,并有能防止食品、食品接觸面及內包裝材料遭受污染的結構。
  
  2、為防止交叉污染,應分別設置人員通道及物料運輸通道,各通道應裝有空氣幕(風(fēng)幕)或雙向彈簧門(mén)及電子滅蠅(蚊)器等防蟲(chóng)設施。
  
  3、須將通向外界的管路、門(mén)窗和通風(fēng)道四周的空隙完全充填,所有窗戶(hù)、通風(fēng)口和風(fēng)機開(kāi)口均應裝上防護網(wǎng)。
  
  4、生產(chǎn)廠(chǎng)房的高度應能滿(mǎn)足工藝、衛生要求,以及設備安裝、維護、保養的需要。
  
  二、地面與排水:
  
  地面應使用無(wú)毒、不滲水、不吸水、防滑、無(wú)裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等),地面應有適當坡度(以1.0~1.5%為宜)。
  
  三、屋頂與天花板
  
  1、屋頂和天花板應選用不吸水、表面光潔、無(wú)毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂或裝修,在結構上能起到減少結露滴水的效果。
  
  2、食品及食品接觸面暴露的上方不應設有蒸氣、水、電氣等輔助管道,以防止灰塵或冷凝水等落入。
  
  四、墻壁與門(mén)窗
  
  1、生產(chǎn)車(chē)間的墻壁應采用無(wú)毒、不吸水、不滲水、防霉、平滑、易清洗的淺色材料構筑,用此材料裝修高度應直至屋頂。
  
  2、所有門(mén)窗結構應采用防銹、防潮、易清洗的密封框架。
  
  五、采光、照明設施
  
  車(chē)間應有充足的自然采光或人工照明,加工場(chǎng)所工作面的混合照度不應低于300lx,配料及灌裝車(chē)間不應低于800lx。
  
  六、空氣處理凈化設施
  
  1、車(chē)間安裝有效的通風(fēng)設備,其空氣流向應從清潔區域流向非清潔區域,采用機械通風(fēng)時(shí),換氣量應大于3次/小時(shí)。
  
  2、潔凈車(chē)間溫度應控制在15~27℃之間,濕度以控制在50%以下為宜。
  
  3、凈化廠(chǎng)房入口處應分別設有人員和物料的凈化設施。
  
  以上就是食品凈化廠(chǎng)房的構造設施要求及解決方案,面對現場(chǎng)不同問(wèn)題才能合理設計車(chē)間作業(yè)流程,當然還有很多細節沒(méi)有介紹到,希望我們的介紹可以幫助大家設計方案可以達到客戶(hù)滿(mǎn)意度。
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